5 - النوع الخامس ماء ليمون وبقدونس مخروط ونعنع وسذاب وقلب « 2 » فستق وفلفل وكزبرة يابسة وكراويا [ وملح « 3 » وسكر ، يعمل فيه الدجاج والفراريج ، هذا نوع لا يكون فيه خبز . وجميع هذه الطيّبات إذا أخذ كبود الدجاج وقوانصه ، وسلق ، وطجن قطعا صغارا ، وجعل « 5 » الطيب في جوف الدجاجة لا على ظاهرها ، فهو مليح . 6 - النوع السادس يؤخذ ماء ليمون ، يخرط فيه بقدونس ونعنع ويسير من سذاب بحيث يكون مائعا ، ويعمل فيه فلفل وكزبرة يابسة وكراويا ] ، وأطراف طيب ودار صيني مدقوق ، ويطجن الدّجاج ، ويجعل في الطيب « 10 » سخنا ، ويجعل في الزبدية ، وتقلب « 11 » المرقة عليه يسيرة / المقدار . نوع آخر مثله عوض ماء الليمون ماء الحصرم . نوع ( آخر ) مثله عوض ماء الحصرم ماء النارنج . نوع آخر مثله يكون ( من ) الخل وماء الليمون وسكر ، وماء الليمون أكثر من الخل ، والبقل والأبزار سياقته .

--> ( 2 ) ينتهي نقص م عند كلمة « وقلب » وتعود إلى الالتقاء مع النسخ الأخرى من كلمة « فستق » الواردة بعدها . ( 3 ) « وملح . . . وكراويا » في النوع السادس سقط من س وكأن الناسخ نظر إلى كلمة كراويا وتمم بعدها دون أن ينتبه إلى أنها من النوع الخامس أو السادس . هذا : وهذا - م . ( 5 ) يبدو الفعلان : وطجن وجعل في ط وكأنهما فعلان مضارعان : يطجن ويجعل . الطيب : في الطيب - ح ، ط . ظاهرها : ظهرها - م . ( 10 ) ويجعل في الطيب : ويعمل في المطيب - س . ( 11 ) وتقلب : ويقلب . المقدار : ناقص - آ .